Otros destilados mexicanos destacados

Aguardiente protegido con DO (establecido en 2000) elaborado con Agave angustifolia en el estado de Sonora. Los métodos de producción son similares al mezcal.

Producido en la región alrededor de la ciudad de Comitán de Domínguez en Chiapas, el Comiteco es un aguardiente destilado de aguamiel (o savia de agave). La Secretaría de Economía de Chiapas está en proceso de solicitar una DO. El Comiteco se diferencia de otros destilados de agave que utilizan la piña cocida como materia prima para la producción.

Aprobada para el establecimiento de una DO en 2019, la raicilla debe estar elaborada a partir de cinco variedades de agave (rhodacantha, angustifolia, maximiliana, inaequidens, valenciana) dentro de 16 municipios del estado de Jalisco (Tomatlán, Cabo Corrientes, Puerto Vallarta, San Sebastián del Oeste, Mascota, Talpa de Allende, Atenguillo, Mixtlán, Guachinango, Ayutla, Cuautla, Tenamaxtlán, Tecolotlán, Chiquilistlán, Ejutla; y uno de Nayarit: Bahía de Banderas.) Los métodos de producción son similares al mezcal.

Un aguardiente de agave sin DO elaborado en la región de Tuxcacuesco de Jalisco. Los métodos de producción son similares al mezcal.

Un destilado de caña de azúcar protegido con DO (2003) originario de 16 municipios del estado de Michoacán. La caña crece en un rico suelo volcánico rojo en muchas partes de la región, por lo que se ganó su nombre: Charanda en purépecha, el idioma de los tarascos indígenas de Michoacán, significa ​“suelo rojo”.

Destilado de la planta Dasylirion y elaborado en los estados de Chihuahua, Coahuila y Durango. La producción puede ser similar a la del mezcal, pero debido a que la planta Dasylirion no es un agave, no se puede llamar aguardiente de agave.